Category Archives: Resep

Pempek Kulit ikan ekor Kuning ala Cafe Instagramable di Jakarta

Pempek Kulit ikan ekor Kuning ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan I: 300 gr daging ikan ekor kuning bersama kulitnya, haluskan 15 gr tepung terigu protein sedang 125 ml air 2 siung bawang putih, parut 125 gr tepung sagu 1/2 sdt gula pasir 1 sdt garam 1 sdt baking powder 25 gr tepung sagu untuk taburan 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Kuah Cuko: 250 gr gula merah, sisir halus 1 sdt garam 25 gr asam kandis 2 sdt cuka 1.000 ml air

Bumbu Halus: 5 siung bawang putih 1 sdm tongchai

Bahan Pelengkap: 25 gr ebi, seduh, sangrai, haluskan 1 bh mentimun, buang bijinya, potong kotak 200 gr mi kuning basah

Cara Membuat Untuk 10 buah : 1. Cuko, rebus gula merah bersama air hingga larut. Lalu Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, dan garam. Masak sampai mengental. Tambahkan cuka. Aduk rata. Saring. Sisihkan. 2. Rebus air, bawang putih, tepung terigu sambil diaduk hingga terlihat kental. Tetap Biarkan hangat. 3. Campurkan daging ikan ekor kuning, baking powder, gula pasir, garam. Aduk rata. Tambahkan campuran tepung terigu. Banting-banting sambil diuleni sampai kalis. 4. Masukkan tepung sagu. Aduk asal rata. 5. Lumuri tangan dengan sedikit tepung sagu. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih, diameter 7 cm. 6. Goreng di atas api sedang sampai kuning keemasan. 7. Sajikan pempek kulit bersama pelengkap dan kuah cuko.

Sate Ayam Manis Untuk 16 tusuk

Bahan: 500 gr paha ayam, buang tulangnya, potong kotak 2 sdm kecap manis 1 sdm gula merah 1 sdt kecap asin 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/8 sdt merica bubuk 1 sdm minyak wijen 200 ml air 18 bh tusuk sate Bumbu Halus: 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 5 cm lengkuas 2 sdt ketumbar

Cara Membuat: 1. Rendam ayam bersama kecap manis, gula merah, kecap asin, garam, gula pasir, merica bubuk, minyak wijen dan bumbu halus selama 1 jam. 2. Masak ayam bersama air dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga meresap. Tusuk-tusuk ayam dengan tusuk sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

Gado-Gado Betawi ala Catering Jakarta Barat

Gado-Gado Betawi ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 3 btr telur, rebus, kupas 150 gr kacang panjang, rebus, potong-potong 2 cm 200 gr kol, rebus, iris 75 gr taoge, seduh 1 bh labu siam, kukus 1 bh tahu cina, goreng 200 gr tempe, goreng 1 ikat kangkung, petik, potong-potong 2 bh mentimun,potong-potong 50 gr kerupuk kanji 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Bahan Sambal Kacang: 150 gr kacang tanah goreng 2 bh cabai merah besar, buang bijinya, goreng 2 bh cabai keriting merah, goreng 2 siung bawang putih, goreng 1 sdt garam 2 sdm gula merah sisir 150 ml air 1 bh jeruk limau, peras airnya

Cara Membuat untuk 4 porsi: 1. Sambal kacang, ulek bawang putih, cabai, garam, gula merah, dan kacang tanah sampai halus. Tuang air sedikit-sedikit sambil diulek sampai halus. masukkan air jeruk limau. aduk rata. 2. Tata sayuran. Tambahkan irisan telur rebus. Siram dengan sambal kacang. Taburi bawang merah goreng. Sajikan bersama kerupuk kanji.

Pecel Madiun untuk 6 porsi

Bahan: 1 ikat kangkung, siangi, rebus 200 gr kol, iris kasar, rebus 100 gr taoge, seduh 200 gr kacang panjang, potong 3 cm 1 bh mentimun, belah 2 bagian, potong potong Bahan Sambal Pecel: 250 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan 1 sdm air asam, dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air 250 ml air panas

Bumbu Halus: 4 bh cabai merah keriting, rebus 5 bh cabai rawit merah, rebus 4 siung bawang putih, goreng 1 sdt sdt terasi, goreng 8 lbr daun jeruk, buang tulangnya 3 cm kencur 1 sdt garam 75 gr gula merah, sisir halus

Bahan Pelengkap: 3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 6 bh rempeyek kacang

Cara Membuat: 1. Sambal pecel, ulek rata kacang tanah dan bumbu halus. Tambahkan air asam. ulek rata. Tuang air panas sedikit-sedikit. ulek rata. 2. Tata kacang panjang, taoge, kangkung, kol, dan mentimun. Siram dengan sambal pecel. 3. Taburi bawang merah goreng. Sajikan bersama rempeyek.

Ayam Masak Cabai Merah ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Ayam Masak Cabai Merah ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Bahan: 4 bh paha ayam atas bawah, buang tulangnya, iris agak tebal 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 cm jahe, iris halus 2 bh cabai merah besar, buang biji, iris halus 2 sdt kecap manis 1 sdt saus tiram 1/4 sdt ketumbar 1 sdt cabai bubuk 1/4 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 200 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat Ayam Masak Cabai Merah Untuk 2 porsi: 1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. 2. Tuang kecap manis dan saus tiram. Aduk rata. 3. Bubuhi ketumbar, merica bubuk, garam, dan cabai bubuk. Lalu Aduk rata. Kemudian tuang air. Masak lagi sambil sesekali diaduk hingga terlihat matang. 4. Menjelang diangkat masukkan cabai. Aduk hingga terlihat cabai layu.

Tiram Gimbal Untuk 18 buah

Bahan: 200 gr tepung terigu protein sedang 30 gr tepung sagu 1 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 200 ml santan, dari 1/4 btr kelapa 1 btr telur, kocok lepas 150 gr jamur tiram, suwir agak tebal 2 bh wortel, iris korek api 150 gr kol, iris halus 2 btg seledri, iris halus 500 ml minyak, untuk menggoreng Bumbu Halus: 1 cm kunyit, bakar 4 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdt ketumbar

Cara Membuat Untuk 18 buah: 1. Aduk rata tepung terigu, tepung sagu, garam, gula pasir, merica bubuk, bumbu halus, santan, dan telur. 2. Masukkan jamur tiram, wortel, kol, dan seledri. Aduk rata. 3. Panaskan terlebih dahulu sendok sayur ke dalam minyak yang telah dipanaskan. kemudian Tuang adonan ke dalam sendok sayur. 4. Celup-celupkan sendok sayur ke dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai adonan lepas. Goreng sampai terlihat matang.

Pai Goreng Stroberi Marsmalow 44 Buah ala Catering Jakarta

Pai Goreng Stroberi Marsmalow 44 Buah ala Catering Jakarta

Bahan kulit: 250 gram tepung terigu protein sedang 25 gram tepung beras 25 gram pastry margarin, lunakkan 30 ml minyak goreng 1 butir telur 1/4 sendok teh garam 75 gram gula tepung 1/2 sendok teh baking powder minyak untuk menggoreng 30 ml air es

Bahan isi : 250 gram stroberi, potong-potong 25 gram marsmallow, potong potong kecil 25 gram gula pasir 100 ml air

Cara membuat: 1. Isi, rebus air, gula, dan stroberi sambil diaduk hingga stroberi larut. Tambahkan marsmallow. Aduk sampai larut. Angkat. Sisihkan. 2. Kulit, campur tepung terigu, baking powder, pastry margarin, tepung beras, minyak goreng, telur, gula tepung, garam, dan air es. Aduk rata. Gumpalkan. 3. Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi. Mulai dari ketebalan no.1(paling tebal), 2-3 kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya lakukan hal yang sama sampai ketebalan no. 5 (paling tipis no. 7). Plong bulat diameter 5 cm. 4. Ambil selembar kulit. Sendokkan isi. Tutup dengan kulit lainnya. Rekatkan dengan air. Tekan-tekan bagian sisinya dengan garpu. 5. Goreng memakai minyak yang telah dipanaskan sampai terlihat matang.

Banana Chocolate Muffin 30 Buah

Bahan: 125 gram tepung terigu protein sedang 2 sendok teh baking powder 65 gram margarin 100 gram gula pasir halus 1 buah pisang ambon, haluskan 1 butir telur, kocok lepas 50 ml susu cair 25 gram chcolate chip 100 gram nutella

Cara membuat: 1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan margarin dan gula pasir halus. Aduk rata dengan garpu. Sisihkan. 2. Kocok lepas telur. Tambahkan pisang dan susu cair. Aduk rata. 3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung hingga rata. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan Nuttela. Aduk rata. Sisanya tambahkan chocolate chip. Aduk sampai menyebar. 4. Tuang sedikit adonan dengan chocolate chip di cetakan muffin kecil yang dialas cup kertas. Tuang sedikit adonan Nutella. Tuang kembali adonan dengan chocolate chip. Tuang kembali sedikit adonan Nuttela. Bentuk marble dengan tusuk sate. 5. Oven memakai api bawah pada suhu 190 derajat Celsius dalam waktu sekitar 20 menit hingga terlihat matang.

Cah Udang Sayuran Untuk 6 Porsi

Bahan: 100 gram udang kupas kecil 100 gram wortel, potong serong 100 gram jamur kancing, bersihkan, potong 2 bagian 200 gram caisim, potong-potong 1 buah paprika merah, potong kotak 1 cm 2 siung bawang putih, memarkan 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 buah bawang bombay, potong-potong 1 cm jahe, memarkan 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan saus sukiyaki 2 sendok teh kecap asin 1/2 sendok teh kecap ikan 1/4 sendok teh garam 100 ml air 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk menumis 1 sendok makan air dan1 sendok teh maizena larutkan untuk mengentalkan

Cara membuat: 1. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan udang. Aduk rata. 2. Masukkan wortel, jamur, paprika, dan caisim. Aduk sampai layu. 3. Tambahkan saus sukiyaki, kecap ikan, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Biarkan mendidih. 4. Kentalkan dengan larutan maizena. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

Tahu Aci Untuk 12 Buah

Bahan: 6 buah tahu kotak kuning, dipotong diagonal, dikerok bagian tengahnya

Bahan isi: 100 gram tepung sagu 100 ml air, dididihkan 1 siung bawang putih, dihaluskan 1 batang daun bawang, diiris halus 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk minyak untuk menggoreng

Cara membuat: 1. Campur sagu dan air. Aduk rata. 2. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Sisihkan. 3. Ambil satu buah tahu. Isi bagian tengahnya dengan adonan sagu. 4. Goreng ke dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api besar sampai matang dan kecokelatan.

Kupat Bongkok Untuk 5 Porsi dari Catering Sehat Jakarta

stoica.id – Kupat Bongkok Untuk 5 Porsi dari Catering Sehat Jakarta

Bahan mi kenyol: 5 buah kerupuk mi mentah, direndam air 1 sendok teh gula 11/2 sendok teh garam 1 sendok makan minyak untuk menumis 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa pasir 1 cm lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun salam

Bumbu halus: 4 buah cabai merah 3 siung bawang putih 8 butir bawang merah

Bahan kare tempe: 1 lembar daun salam 300 gram tempe semangit, dipotong-potong 1 cm lengkuas, dimemarkan 11/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan garam 1.500 ml air 1 batang serai, dimemarkan 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan 2 cm kunyit, dibakar 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap: 5 buah lontong 100 gram taoge pendek, diseduh 5 buah kerupuk mi goreng untuk taburan 2 sendok makan kecap manis

Cara membuat: 1. Mi kenyol, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai tercium bau harum. 2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. 3. Tambahkan kerupuk mi. Masak sampai matang dan kuah kental. 4. Kare tempe, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai sampai tercium bau harum. Tambahkan tempe. Aduk rata. 5. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. 6. Sajikan mi kenyol bersama kuah tempe dan pelengkap.

Putu Tegal Untuk 16 Potong

Bahan: 200 gram tepung ketan 25 gram tepung kanji 1/4 sendok teh garam 1/8 sendok teh vanili 200 ml air mendidih 25 ml air suji ( dari 15 lembar daun suji ditambah 2 lembar daun pandan) 3 buah pisang tanduk, dibelah 2 daun pisang 2 lembar daun pandan, dipotong potong 100 gram kelapa muda parut kasar, dikukus 3 sendok makan gula pasir halus

Cara membuat: 1. Campur tepung ketan, kanji, garam, dan vanili, tuangkan campuran air panas dan air suji sambil diaduk rata, sisihkan. 2. Oles loyang persegi yang berukuran 18 cm dengan tinggi 4 cm menggunakan minyak goreng. Alasi daun pisang dan daun pandan. Tuang adonan dan ratakan. 3. Tata pisang tanduk di atas adonan. Kukus di atas api sedang 20 menit. 4. Setelah kue dingin, potong-potong persegi 3×3 cm. Taburkan kelapa dan gula.